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經(jīng)期健康>ABC私房菜：胡蘿蔔燒牛肉
ABC私房菜：胡蘿蔔燒牛肉
中醫(yī)認(rèn)為牛肉有滋養(yǎng)脾胃、補中益氣、強(qiáng)健筋骨的功效，自古就有牛肉補氣，功同黃芪的說(shuō)法。冬天吃牛肉不僅補益身體，還能抵抗寒冷。
做法一
材料：
牛腿肉、胡蘿蔔、洋蔥、紅椒、生粉、黃酒、紅酒、老抽、蔥姜蒜、鹽、糖
做法：
1、牛肉切塊洗淨，加黃酒，薑末，糖，生粉，醃製約半小時(shí)
2、胡蘿蔔洋蔥切塊，紅椒切成片狀，同時(shí)切好蔥姜蒜；
3、鍋中倒入油，燒熱，放入蔥姜蒜和少許洋蔥爆香；
4、放入醃製好的牛肉翻炒；隨後放入牛肉和胡蘿蔔一起翻炒，加適量老抽
5、加上適量的水和鹽，也可以加入少量的紅酒
6、蓋上鍋蓋，燉半個(gè)小時(shí)。臨出鍋前放入剩餘洋蔥，燒開(kāi)後即可裝盤(pán)。
做法二：
材料：
牛肉、胡蘿蔔、幹辣椒、八角、姜、桂皮、鹽、蔥花、白糖
做法：
1、牛肉切塊，在滾水中焯去血沫撈起，胡蘿蔔切塊。
2、鍋中放入油，把幹辣椒、八角、薑片、桂皮炸香，再放入牛肉翻炒，到肉色發(fā)白的時(shí)候，加料酒、醬油、白糖，繼續(xù)翻炒一下。
3、加適量水，先用大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉至牛肉八成熟。
4、加入胡蘿蔔和適量的鹽，大火燒開(kāi)後，轉(zhuǎn)小火燉至牛肉軟熟，即可起鍋。
ABC護(hù)理專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：
牛肉有養(yǎng)血、補虛癆、益氣等功效，非常適合體虛乏力、血虛心悸、消化不良的人食用。另外，牛肉有利水消腫的作用，對(duì)慢性腎炎引起的水腫、小便不利等有輔助療效。
胡蘿蔔素有小人參之稱(chēng)，補血、健脾胃、安五臟、生津液、下氣等，常吃胡蘿蔔有助於促進(jìn)貧血、心悸等病症的好轉(zhuǎn)，而且可以增強(qiáng)抵抗力，防治皮膚乾燥、乾眼病、夜盲症、高血壓、便秘等多種病症。
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ABC私房菜：胡蘿蔔燒牛肉
中醫(yī)認(rèn)為牛肉有滋養(yǎng)脾胃、補中益氣、強(qiáng)健筋骨的功效，自古就有牛肉補氣，功同黃芪的說(shuō)法。冬天吃牛肉不僅補益身體，還能抵抗寒冷。
做法一
材料：
牛腿肉、胡蘿蔔、洋蔥、紅椒、生粉、黃酒、紅酒、老抽、蔥姜蒜、鹽、糖
做法：
1、牛肉切塊洗淨，加黃酒，薑末，糖，生粉，醃製約半小時(shí)
2、胡蘿蔔洋蔥切塊，紅椒切成片狀，同時(shí)切好蔥姜蒜；
3、鍋中倒入油，燒熱，放入蔥姜蒜和少許洋蔥爆香；
4、放入醃製好的牛肉翻炒；隨後放入牛肉和胡蘿蔔一起翻炒，加適量老抽
5、加上適量的水和鹽，也可以加入少量的紅酒
6、蓋上鍋蓋，燉半個(gè)小時(shí)。臨出鍋前放入剩餘洋蔥，燒開(kāi)後即可裝盤(pán)。
做法二：
材料：
牛肉、胡蘿蔔、幹辣椒、八角、姜、桂皮、鹽、蔥花、白糖
做法：
1、牛肉切塊，在滾水中焯去血沫撈起，胡蘿蔔切塊。
2、鍋中放入油，把幹辣椒、八角、薑片、桂皮炸香，再放入牛肉翻炒，到肉色發(fā)白的時(shí)候，加料酒、醬油、白糖，繼續(xù)翻炒一下。
3、加適量水，先用大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉至牛肉八成熟。
4、加入胡蘿蔔和適量的鹽，大火燒開(kāi)後，轉(zhuǎn)小火燉至牛肉軟熟，即可起鍋。
ABC護(hù)理專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：
牛肉有養(yǎng)血、補虛癆、益氣等功效，非常適合體虛乏力、血虛心悸、消化不良的人食用。另外，牛肉有利水消腫的作用，對(duì)慢性腎炎引起的水腫、小便不利等有輔助療效。
胡蘿蔔素有小人參之稱(chēng)，補血、健脾胃、安五臟、生津液、下氣等，常吃胡蘿蔔有助於促進(jìn)貧血、心悸等病症的好轉(zhuǎn)，而且可以增強(qiáng)抵抗力，防治皮膚乾燥、乾眼病、夜盲症、高血壓、便秘等多種病症。
